РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ

Автор публикации dimonius

Источник Книга о вкусной и здоровой пище

Список ингредиентов

Рыба (филе) 500 г

Картофель 800 г

Сметана 1 ст.

Яйцо куриное 2 шт.

Грибы (свежие белые грибы) 200 г

Сыр 25 г

Мука 2 ст.л.

Масло растительное 4 ст.л.

Приготовление

Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной в 1/2 см. Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны.

Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 5–6 минут, чтобы она подрумянилась. При подаче на стол рыбу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.

Запекать можно филе осетрины, севрюги, белуги, судака, сазана, щуки и другой рыбы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА

Нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1–2 минуты и посолить.