Крупяные и мучные блюда / Пловы
ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ
| Говядина | 500 | г | |
| Лук (репчатый) | 100 | г | |
| Морковь | 100 | г | |
| Гречка | 500 | г | |
| Масло растительное | 120 | мл | |
| Зелень петрушки | 20 | г | |
| Лавровый лист | 2 - 3 | шт. | |
| Перец черный молотый | по вкусу | ||
| Сахар | по вкусу | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Томатный соус (или томатная паста) | 200 | г | |
| Чеснок | 10 | г | |
| Вода | 1,5 | л |
Нарезаем мясо небольшими кубиками и начинаем обжаривать в казане. Когда говядина немного поджарилась, вливаем воду так, чтобы она полностью закрывала мясо, и оставляем тушиться на 20-25 минут. Как только вода выпарилась, кладем в казан нарезанную морковь и репчатый лук. Добавляем немного растительного масла и обжариваем пару минут. Кладем томатный соус и хорошо перемешиваем. Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Все хорошо пассеруем. Вливаем воду и отправляем в казан гречку. Оставляем варится 10 минут на сильном огне. Убираем казан с огня, накрываем крышкой и даем гречке распариться. Добавляем чеснок. Перемешиваем. Раскладываем по тарелкам, посыпав мелко нарезанной петрушкой.